↑アーモンドキャラメルソースを サブレ生地に敷き詰めたとこです。 ↑焼き上がると、こんな感じになります。 キャラメルの照りが出て良い感じです。 ＜　アーモンドフロランタンの作り方＆材料　＞ ＜材料＞ （サブレ生地） 薄力粉１６０ｇ、アーモンドプードル８０ｇ、 洋菓子向け氷砂糖８０ｇ、バター１５０ｇ、卵黄２個、 ベーキングパウダー小さじ１、アプリコットジャム（適量） （アーモンドキャラメルソース） スライスアーモンド２００ｇ、洋菓子向け氷砂糖１２０ｇ、 バター８０ｇ、生クリーム１００ＣＣ、ハチミツ８０ＣＣ、 ＜作り方＞ ＜下準備＞ バターを室温に置いて柔らかくしておきます。 薄力粉＆ベーキングパウダーを合わせてフルイにかけます。 （サブレ生地） �@バターをクリーム状に煉り、 洋菓子向け氷砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。 �A砂糖が溶けたら、卵黄を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。 �B薄力粉＆ベーキングパウダーを合わせた物を�Aの中に入れ さっくりと混ぜ合わせ、まとまったらビニールに入れて２５×３０センチに 伸ばし冷蔵庫で３０分ぐらい生地を休めます。 （この間にオーブンを１８０℃に温める。） �Cオーブントレイにオーブンシートなどを引き、 均等な厚さになるように敷きサブレ生地を１８０℃で２０分焼きます。 （オーブンによって違うので焼き加減を調整する。） �D焼きあがったら、※そのままの状態にして、 熱いうちにジャムを塗って冷まします。 （※柔らかいので触ったりしない。サブレが壊れます。） （アーモンドキャラメルソース） �@鍋に、スライスアーモンド以外の材料を入れて中火で煮ていきます。 �A焦げないようにしゃもじなどでかき混ぜながら軽く色が付き 鍋肌が見えるぐらいまで煮つめていきます。（焦げるので注意！） （※火の加減は、色がついてきたと思ったら、 弱火にして根気よくで煮詰める。） �B良い感じのキャラメルソースが出来たら、火を止め スライスアーモンドを加えて全体的に絡まるように混ぜる。 （※アーモンドが粉々に壊れないように、優しく混ぜてね！） �Cオーブンを１５０℃に温めておく。 �D�Bを、サブレ生地の上に均等な厚さになるように敷き詰めていきます。 �E温めたオーブンで４０分焼いて出来上がりです。 �Fしっかりと冷まし、食べやすい大きさにカットして召し上がれ〜 （※焼き加減は、各オーブンで違うので、ムラにならないように 時間、焼き具合を見て向きを変えたり時間の加減をしてくださいね。）